Baby Chawanmushi - 9 bulan ke atas

Chawanmushi adalah makanan Jepun yang dibuat daripada campuran telur ayam dan dashi yang dikukus di dalam mangkuk. Makanan ini dihidangkan bersama mangkuknya dan dimakan sebagai makanan pembuka selera.

Fusilli with sweet potato, apple, carrots + beef puree with poached prunes - 9 bulan ke atas

Here is another way of using your puree.

Bahan-bahan untuk puree:
1 cawan daging batang pinang
2 ulas bawang putih
1/2 cawan keledek oren
1/2 cawan carrot
1/2 cawan apple merah (dibuang kulit dan bahagian tengah yang keras)
4 biji prune
Fusilli Pasta dalam segengam

Cara-cara membuatnya :
Rebus Fusilli Pasta sehingga soft (untuk baby kena soft tak boleh el dente)
Boleh la potong2 lebih kecil jika mahu.

Rebus daging dengan bawang putih sampai empuk.
Keluarkan daging dan rebus keledek, carrot dan apple merah dan rebus sampai empuk pula.
Keluarkan kesemua bahan dan rebus prune sekejap dalam stock tersebut (sampai soft)

Puree Daging dan kesemua bahan-bahan tadi (kecuali prune) hingga hancur
Cincang prune kecil-kecil

Cara menghidangkan :
Letakkan Pasta dalam pinggan dan kemudian puree. Top it off dengan prune yang dipotong cincang. Sedia untuk di SUAP :)

Baby's Cottage Pie Mimi - 9 bulan ke atas

Saya memang pengemar Cottage pie or shepherd's pie - lebih daripada lasagna :)

Cottage pie or shepherd's pie ni sebenarnya tidak memerlukan pastry crust - anda hanya perlukan a pie/casarole dish, di isi dengan lebihan beef stew dan anda apa sahaja yang sedap untuk ditambah selepas itu hehehe.

In early cookery books, the dish was a means of using leftover roasted meat of any kind, and the pie dish was lined with mashed potato as well as having a mashed potato crust on top - wikipedia

Saya dapat idea membuat versi Cottage Pie saya sendiri daripada resipi Mini Cottage Pie oleh Annabel Karmel. Namun disebabkan saya punya oven+microwave sudah short dan saya tak dapat gunakan ramekin yang ada, a little bit of creativity doesn't hurt :) (ada oven toaster kecik with its own tray yang muat-muat untuk cookie cutter :P)

Ini betul-betul punya perah otak dan memang gunakan apa yang sedia ada. Disebelah kanan adalah tauhu yang sudah saya lenyek yang saya jadikan base (macam base untuk cheesecake tu). Mashed potato dan keledek putih untuk toping dan saya gunakan lebihan puree daging + prune dan puree carrot+apple yang frozen keras dicincang-cincang.

Cookie cutter bersize besar Heart tu saya beli di TESCO dulu sebab teruja nak buat "Hearty Toast" dua tahun dulu.

Apa saya buat, saya linekan baking tray dengan menyapu unsalted butter. Kemudian saya letakkan Heart tu. Saya masukkan tauhu lenyek sebagai base, dan kemudian saya isi dengan cubed kecik puree tu semua. Toping atas saya letak mashed potato+keledek. Saya bakar dalam 15 minit. Ni second attempt, 1st attempt atas agak garing Mimi suka juga tapi untuk baby biarlah dia garing sikit je kan?

Saya angkat ke pinggan menggunakan sudip or spatula - memang tauhu ada lekat sedikit tapi tak banyak. Bila cetak dikeluarkan memang everything is hold together (remember untuk slowly guna knife untuk seperate tepi cetak tu dengan your baby Cottage pie or shepherd's pie).

Ini pandangan dari sisi.

dan ini pula cik kak saya yang tak kisah pun benda tu bentuk heart ke teddy bear ke...janji SODAP

ok..lepas ni kita cari baking dish kecik la sonang *haih sambil lap peluh*

Eggy Toast/French Toast - 9 bulan ke atas

Whaaaaaaaaaaaat??? French Toast??? Eggy Bread????? EGGS???

Are you sure????

OK sebelum semua orang jump the bandwagon, sila perhatikan photo saya di bawah ini CAREFULLY

I was given this INSTRUCTIONS when Mimi had her jab at 6 months - Untuk Menguji Alahan Sebelum Suntikan MMR (sumber: PPUM Klinik Immunisasi)

So at 8 months Mimi has already tried the kuning telur then the putih telur as well. So basically at 9 months dia dah GRADUATE with FLYING COLORS :)

Which means, she can have Eggy Toast and +1 menu for breakfast (tade la mommy dia pening kepala nak bagi makan apa kan for breakfast)

Obviously semua orang tahu kan camne nak buat Eggy Toast or French Toast?

...just crack a couple of eggs into a dish large enough for your bread, fling in the slices and then prick with a fork so that it better absorbs the egg. Once you are satisfied that the bread is suitably eggy, drop it into some warmed olive oil in a frying pan and fry it until golden-ish : 
http://www.babyledweaning.com/recipes/breakfast/french-toasteggy-bread/

Sometimes I used 1 teaspoon of ghee untuk bagi harum sikit and because ghee has a high smoking point (yes you can give ghee but only 2 teaspoon per day sahaja)

I've also found creative ways to incorporate prunes on her eggy toast (as usualy saya seorang mak yang suka anak ada healthy bowel movement and as you know TOAST is BRAT)

ahaa saya sembunyikan PRUNE!

ok di atas adalah Eggy Bread Mimi dan softly mashed Prune (Prune di rendam dalam air panas hingga soft - saya buat banyak sekali dan simpan dalam fridge)

Cara yang pertama, saya potong Eggy Bread kecik, snip tepi dia sikit dengan kitchen scissors dan masukkan kepingan prune

Cara yang kedua pula, saya lenyekkan lagi prune tu...sampai jadi seolah-olah macam jem dan sapukan

Selepas tu saya katup or lipat jadi separuh dan potong bite size

So kiranya macam ini Mimi's first jam he he he

Nak tahu kenapa susah payah buat camni? Sebab pada suatu hari Mimi protes! - picky eater mode ON. "I die die tak mo prune mommy katanya"

"DONWAN!"

Tapi Mommy lebih bijak *smile*

"Ape nih?? Benda BARU!"

 "Mari kita cuba rasa...menarik"

 "Another piece...ooo finger licking GOOD!!"

 "Heh??? APA?? PRUNE???"

"Hehehe Mommy you're so smart :P Mimi tertipu laaaah!"

Ok. As mentioned, try Eggy Bread/French Toast if your baby dah graduate from the 1month rule step by step yang telah I bentangkan which I got from PPUM.  The best way is to give it in the bubur FIRST. If everything is ok then Eggy Bread that is.

Eggy Bread is a good BLW recipe to try as well...I got ideas from here ;)

Bergedil Ayam Baby - 9 bulan ke atas

Ini finger food kegemaran Mimi. Seperti yang saya katakan sebelum ini, anak saya yang no 3 ini sangat berbeza sekali tabiat pemakanannya. Dia suka explore texture dan kurang gemar puree. Saya campurkan Apple yang disagat untuk tambah rasa manis pada ayam rebus yang dicampurkan bersama supaya Mimi sukakannya. Yang penting, saya rasa dulu baru bagi (semasa mula-mula mencipta resipi ini) sebab kalau sedap dan tak masin sekalipun, pasti PAS jika dihidangkan padanya. Resipi ini ada ketumbar dan jintan putih jadi bagi bayi yang sudah biasa minum susu ibu, pastikan sudah "terdahulu" merasa semua ini kan? Itu sebabnya saya tambahkan lagi. Saya juga salutkan dengan serbuk roti agar ia tidak menjadi terlalu kering.

Mimi sudah biasa makan telur sekarang ini - memandangkan ketika mendapat suntikan dahulu, pihak PPUM sudah mengeluarkan arahan pemberian telur secara berperingkat kepadanya untuk suntikan MMR pada usia 1 tahun nanti. Jadi ini salah satu cara saya perkenalkan telur kuning padanya. Jika anak anda masih belum diperkenalkan kepada telur kuning, bolehlah tinggalkan.

Bahan-bahan:

2 biji kentang sederhana
1 cawan daging ayam yang sudah direbus bersama2 bawang putih
1/2 cawan carrot yang sudah di sagat
1/2 cawan apple yang sudah di sagat
2 biji bawang putih
1/2 sudu kecil jintan putih
1/2 sudu kecil ketumbar
sedikit kunyit hidup atau serbuk kunyit
sedikit serbuk roti
*1 biji kuning telur

*pakai kuning telur jika anak anda sudah biasa diberi kuning telur berperingkat dari usia 8 bulan.

Cara-cara membuat:
Daging ayam direbus bersama-sama bawang putih (diketuk dan masukkan dalam air) Terpulang berapa banyak bawang putih yang anda mahu.

Bawang putih di tumbuk bersama-sama jintan, ketumbar dan kunyit untuk dijadikan rempah tumbuk.

Daging ayam dicincang halus (boleh juga diblender)

Campurkan rempah tumbuk dan daging ayam. Perap seketika.

Potong kentang kepada wedges dan bakar. Jika mahu goreng sila gunakan pure olive oil dan toskan minyak betul2 dengan menekap kentang menggunakan kitchen tissue.

Tumbuk atau blender kasar kentang.

Campurkan kesemua bahan-bahan di atas dan gaulkan *bersama-sama 1 biji telur kuning

Selepas itu bentukkan menjadi begedil sederhana. Cocok-cocokkan begedil dengan garfu sedikit (supaya senang masak)

Celupkan dalam serbuk roti dan bakar pada suhu sederhana selama 10 hingga 15 minit (or until golden brown)

Biasanya sebelum saya beri pada Mimi, saya potong kecil2 dan beri sedikit sahaja. Jangan "overwhelm" anak anda dengan hidangan yang banyak sekaligus. Biar dia cuba 1-2 potong dahulu dan tambah mengikut keperluan.

Ini saya anggap "lauk". Selepas Mimi puas explore texture dan rasa saya suapkan bubur nasi dan sup ayam sawi carrot bening

Ikutkan memanglah renyeh menyiapkan hidangan si kecil SAHAJA tapi saya improvise supaya tak banyak kerja perlu buat

Bagi kakak-kakaknya saya buat Begedil  Carrot Bersos Ikan dan Ayam Goreng Rempah Upin Ipin yang dihidang bersama sup yang sama. Kami juga makan bubur hari ini (family memang suka selang sehari makan bubur)

Ini aksi Mimi ketika menikmatinya :)