Quiche - sembunyikan sayur dalam Pie - Resipi 10 Bulan ke atas

Saya cukup suka menyembunyikan sayur-sayuran ketika memasak untuk anak-anak saya. As usual, saya selalu mencari resipi BLW yang boleh dicuba dirumah untuk Mimi dengan memikirkan juga bahawa resipi tersebut boleh saya gunakan untuk hidangan kakak-kakak dan Daddynya juga.

Anak-anak saya memang sukakan cheese. Apa sahaja kalau boleh semua nak cheese. Maybe ini generasi cheese dan bukan belacan :P

Quiche (di sebut keesh) adalah open-faced pie yang mengandungi (biasanya) sayur-sayuran, keju dan daging, dimasak dalam bentuk kastard dalam sebuah pastry pie shell.

Saya follow resipi kat sini : http://www.babyledweaning.com/recipes/lunchdinner/rowans-mums-quiche/
tapi saya buat vegetarian

Resipi ini mengandungi TELUR - hanya sesuai untuk bayi yang tidak allergi pada telur, dairy food (keju) dan wheat atau gluten serta sudah lengkap mengikuti perkenalan pada
TELUR (rujuk http://foods4tots.blogspot.com/2011/09/vaksin-mmr-dan-telur-kenapa-perlu.html)
serta sudah lengkap pengenalan dengan tepung wholewheat dan dairy (4 day rule)
Pastikan bayi anda tiada alahan pada yang dinyatakan di atas semasa mencuba resipi ini. Penulis merujuk disclaimer sekiranya sebarang kejadian yang tidak di ingini berlaku.

Bahan-bahan :
2oz mentega (butter)
2 oz tepung gandum
2 oz tepung atta (whole wheat)
1 cawan keju cheddar diparut
2 biji telur
1 cawan susu
Sayur-sayuran rawak untuk diisi (brokoli, kacang peas, parutan carrot atau labu...)

Saya buat shortcrust pastry ni biasanya kalau nak perfect..ikutlah cara Gordon Ramsey ni hehehe

Tapi kalau takde food processor, cara dia :
Potong-potong butter ke dalam tepung (saya gunakan butter knife)
Macam dalam gambar ni ada pemotong khas, tapi kena buat lebih kurang gitu lah.

source : http://culinaryarts.about.com/od/bakingdesserts/ss/pastrycut_5.htm

Kemudian, sejukkan jari-jari anda di dalam air berais. Lap. Dan "rub in" butter dengan tepung tu sampai jadi macam serbuk roti.

Lepas tu campurkan dengan sedikit air berais. Uli sedikit (saya pakai spoon yang di celup dalam air ais)
Tuang sikit air, campur, ulang sehingga mempunyai doh.

Lepas tu agak-agak dah campur semua baru keluarkan
Roll keluar doh dan sama ada boleh buat satu casing besar atau menggunakan muffin tray buat kecik-kecik

Since I ni extra creative I tak guna pun pie tray or muffin tray. Biarlah henyot-benyot, janji sedap huhuhu

Ok, lepas tu you kena BLIND BAKE kata orang.
Cucuk dasar casing tu dengan garpu untuk elakkan buih dan membakar pada suhu 200 darjah sehingga keemasan (kira-kira 15 minit untuk besar, 5-10 minit untuk kecil).

Cara nak isi filling :
Ada dua cara, cara pertama mengisi casing adalah dengan keju parut yang bercampur dengan apa jua sayur yang you nak. I letak parutan labu, kacang peas yang dah di rebus dan brokoli.

Pukul 2 telur dan 100ml susu/EBM dan curahkanlah di atas pie casing yang dah ada inti sehingga sampai ke atas.

Ada juga orang, dia campurkan semua dalam bekas dengan telur dan susu tu, lepas tu tuang (ni jadi macamni sebab anak saya yang no 2 terlebih creative dia pi campur semua huhuhu) Still ok *wink*

Masukkan kembali dalam oven sehingga perang keemasan kira-kira
20 minit untuk satu besar dan 5-10 lagi untuk kecil dan pisaukan keluar bersih (kalau dok dalam muffin tray).

Kalau buat kecik-kecik boleh freeze dan lepas tu panaskan dengan microwave.
Inti-inti lain yang boleh anda masukkan adalah ikan salmon dan bayam -
http://blog.homemade-baby-food-recipes.com/babys-tuna-and-spinach-quiche-a-veggie-packed-finger-food/

Cara saya serve pada Mimi, saya potong kecil-kecil dan bagi kat dia as finger food.

Kalau nak refer lebih lanjut, this is a good video on Quiche (yang ni untuk orang dewasa hehehe)

resipi versi orang dewasa saya di sini

Vaksin MMR dan Telur : Kenapa perlu perkenalkan telur pada usia 8 bulan

Vaksin MMR adalah campuran daripada tiga jenis virus yang dilemahkan yang disuntik untuk imunisasi melawan demam campak , beguk dan rubela . MMR umumnya diberikan kepada anak-anak yang berumur 1 tahun dengan dos penguat diberikan sebelum memasuki umur sekolah (sekitar umur 4 atau 5). Di Amerika Syarikat, vaksin MMR diizinkan pada tahun 1963.

images from Google

Contohnya Vaksin MMR dijual oleh Serum Institute of India dengan Tresivac, dan sanofi pasteur dengan nama Trimovax

TRIMOVAX® adalah kombinasi
(1) virus campak atau Messels yang dilemahkan (strain Schwarz), yang di kembangkan pada sel embrio ayam,
(2) virus beguk atau Mumps (strain Urabe Am9), yang di biakkan dalam telur ayam, dan
(3) virus rubela (strain Wistar 27/3), yang dibiakkan pada sel diploid manusia.

Oleh sebab itu, setiap ibu yang mempunyai anak yang bakal melangkau 8 bulan akan diberi penerangan tentang bagaimana untuk mengelakkan sebarang komplikasi ketika MMR diberikan pada usia 1 tahun nanti.

Pihak PPUM akan memberikan MEMO tersebut pada check up baby pada usia 5 bulan. Menurut Memo tersebut :

• Boleh dimulakan masa baby berusia antara 8 hingga 10 bulan
• Beri anak makan KUNING TELUR 1 SUDU (SEPENUH MASAK) 1 hingga 2 kali seminggu
• Jika berlaku kemerahan kulit di MULUT & BADAN ini tanda alahan dan hentikan makan telur untuk sementara waktu (seminggu SAHAJA)
• Teruskan bagi makan kuning dan putih telur, lebihkan dari masa ke semasa. Seminggu 2 hingga 3 kali
• Jika tiada alahan, means no problem esok masa di suntik at 12 months
• Bagi mengelakkan sebarang komplikasi selepas suntikan nanti, adik akan dimasukkan dalam wad selama 6jam untuk diberi pemerhatian.

Cara I bagi Mimi :

8 Months
Week 1 - 1 kali 1 sudu besar KUNING sahaja masukkan dalam bubur dia
Week 2 - 2 kali 1 sudu besar KUNING sahaja masukkan dalam bubur dia
Week 3 - 1 kali dari biji KUNING sahaja masukkan dalam bubur dia
Week 4 - 2 kali dari 1 biji KUNING sahaja masukkan dalam bubur dia

9 Months
Week 1 - 1 kali dari 1 biji KUNING dan 1 sudu PUTIH telur masukkan dalam bubur dia atau eggy toast
Week 2 - 2 kali dari 1 biji KUNING dan 1 sudu PUTIH telur masukkan dalam bubur dia atau eggy toast
Week 3 - 1 kali 1 biji telur sebagai scramble egg atau eggy toast
Week 4 - 2 kali 1 biji telur  sebagai scramble egg atau eggy toast

Actually sometimes dalam kuih dan untuk eggy toast tu pun quantity telur ayam cuma dalam 1/2 biji jadi saya bagi juga sampai 2-3kali untuk biasakan dia.

Egg allergy boleh jadi serious kalau tak prepare oneself, like the memo says sesak nafas dan kebiruan. Sebab bila kita alami alahan badan kita termasuk salur pernafasan akan menjadi bengkak...tu yang jadi sesak nafas. So I take the Memo seriously and prepare my Mimi before dia turn 12 months :)

sumber : http://id.wikipedia.org/wiki/Vaksin_MMR dan Google